Như một sản phẩm mùa vụ, bánh chưng và bánh tét luôn là biểu tượng không thể thiếu trong dịp Tết. Năm nay, các nhà kinh doanh dự báo mức giá sẽ tăng đáng kể so với năm trước do nguồn nguyên liệu khan hiếm và nhu cầu tiêu dùng bùng nổ.
Nguyên nhân khiến giá nguyên liệu lên cao
Các tỉnh miền núi Tây Bắc vừa trải qua thiên tai, mất mùa, dẫn tới nguồn cung nếp, đậu xanh và thịt heo giảm sút. Đồng thời, nhu cầu mua sắm Tết tăng đột biến khiến giá các nguyên liệu chủ chốt tăng khoảng 30% so với mùa trước.
Ý kiến của các nhà kinh doanh
Bà Nguyễn Thị Hiền – Chủ một điểm bán đặc sản miền Bắc tại phường Tân Định, TP.HCM: “Hiện đang cung cấp nếp nương và nếp cái Tú Lệ với giá 45.000‑47.000 đồng/kg. Nhà làm bánh chưng thông báo sẽ tăng giá 20.000‑30.000 đồng/chiếc, không còn mức 110.000 đồng/chiếc như năm ngoái.”
Bà Triệu Thị Ngọc – Chủ cơ sở Tây Nương Food (Điện Biên): “Giá bánh chưng Tết sẽ tăng từ 10%‑20%, ước tính khoảng 145.000 đồng/chiếc. Nguyên liệu như nếp, đậu xanh, thịt heo đều có hạn, nên giá sẽ tiếp tục leo lên.”
Đại diện Organica – Hệ thống thực phẩm hữu cơ: “Chúng tôi chuẩn bị sự kiện ‘Gói Tết Trong Vườn’ vào ngày 10‑1 tại Organica Thảo Điền. Hầu hết nguyên liệu để gói bánh chưng đã tăng khoảng 30% so với Tết năm ngoái, nhưng chúng tôi tập trung vào trải nghiệm truyền thống hơn là bán nhanh trong thời gian ngắn.”
Giá bánh chưng, bánh tét Tết năm nay tăng cao do nhu cầu tăng đột biến.
Dự báo mức tăng và lời khuyên cho người tiêu dùng
Theo các chuyên gia, mức tăng tổng thể sẽ nằm trong khoảng 10%‑30%, đưa giá bánh chưng lên từ 130.000‑150.000 đồng/chiếc và bánh tét tương đương. Để giảm chi phí, người tiêu dùng có thể:
Mua nguyên liệu sớm, trước khi giá tăng.
Chọn bánh có kích thước nhỏ hơn để giữ mức giá hợp lý.
Tham gia các chương trình trải nghiệm như “Gói Tết Trong Vườn” để thưởng thức mà không phải mua số lượng lớn.
