Một tiệm bánh cuốn tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, bị phát hiện sử dụng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm do có thể gây ung thư. Hàn the giúp cải thiện độ dẻo và dai nhưng ảnh hưởng sức khỏe và nội tạng nếu dùng lâu dài. Để có đĩa bánh cuốn ngon và an toàn, cần chọn gạo tốt, ủ bột đúng cách, dùng bột năng hoặc bột sắn dây tạo độ dai tự nhiên và tráng bánh bằng hơi nước với kỹ thuật phù hợp.
An toàn thực phẩm
-
-
Ngày 2/8, Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai tiếp nhận 8 bệnh nhân ngộ độc tố ciguatoxin – một độc tố thần kinh cực mạnh có trong một số loại cá biển. Hai gia đình với 4 người mỗi gia đình, gặp triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, đau cơ và rối loạn cảm giác. Giám đốc Trung tâm cảnh báo, ngộ độc ciguatera là nguy cơ an toàn thực phẩm thường gặp nhưng ít được chú ý. Độc tố không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào.
-
Đồng Nai đối mặt thách thức đảm bảo an toàn thực phẩm tại chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ. Đề xuất xây dựng hệ sinh thái thực phẩm an toàn hợp tác giữa khoa học, doanh nghiệp và địa phương. Cần giải pháp ngắn hạn và dài hạn để giảm nguy cơ mất an toàn.
-
Thanh Hóa: Kiểm soát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể. Nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm không an toàn chứa chất cấm và tác nhân gây bệnh nguy hiểm vẫn còn. Người tiêu dùng nên chọn sản phẩm rõ nguồn gốc, xuất xứ và được chứng nhận an toàn.
-
Các thực phẩm thịt yêu thích của người tiêu dùng nên ưu ái những cửa hàng uy tín, thương hiệu, có nguồn gốc rõ ràng giúp cho hàng hóa an toàn, tránh những nguy cơ khi sử dụng loại thịt không đảm bảo. Hiện nay nên tìm mua thực phẩm tại các siêu thị lớn, cửa hàng chuyên bán hàng. Nếu mua ở các chợ hay chợ truyền thống thì phải quan tâm kỹ nhãn hiệu, nguồn sản phẩm. Không mua các loại thịt ở những hàng quán không có uy tín, sản phẩm không rõ nguồn gốc. Khi mua phải nhìn kĩ nhãn hiệu ngày, cảm nhận thịt có dấu hiệu ôi thiu hay không, bì trên nhãn sản phẩm có số hiệu. Mяс Danh mục Các loại thịt yêu thích của người tiêu dùng nên thực phẩm nên chọn những Loại thịt Lòng lợn non sạch. Thịt tươi có thể để lại phần thịt Lợn sạch Ngon an toàn cho người tiêu dùng. Lợn sạch phải ăn phải các thực phẩm sạch loại thịt lợn Nạc, hoặc mỡ ướp. Hoặc ăn trong ngày, nên để hôm khác mua tiếp. Có thể cân nhắc ăn thịt Lợn.
-
“Sở An toàn thực phẩm TPHCM đã yêu cầu kiểm tra sữa N. và công ty sản xuất sau phản ánh của người dân về độ an toàn của sản phẩm này, đặc biệt khi đang được sử dụng tại một trường mầm non.”
-
Trò chơi “xé túi mù” mua thực phẩm gây quan ngại về kiểm soát đầu vào thực phẩm do người tiêu dùng không biết thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và cơ sở sản xuất. Dù gây sốt trong giới trẻ với cảm giác hồi hộp, trò chơi này tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe vì thực phẩm có thể là hàng lậu hoặc hàng xách tay không hợp pháp.
-
Tại xã Phước Thành, TP.HCM, nông dân đang ứng dụng công nghệ cao trong trồng sầu riêng hướng hữu cơ, hạn chế hóa chất để nâng cao chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm cho xuất khẩu.
-
Đoàn kiểm tra phường Nha Trang đã thanh tra cơ sở kinh doanh hải sản Thạnh Sương ở 102 đường Trần Phú, phường Nha Trang sau phản ánh về việc nơi này có hành vi “giả mạo” quán Thanh Sương. Kết quả cho thấy Thạnh Sương chưa đủ biển hiệu, không xuất trình giấy chứng nhận tập huấn an toàn thực phẩm và hồ sơ phòng cháy chữa cháy. Cơ sở này cũng nợ thuế và tiền chậm nộp hơn 61 triệu đồng. Phường tiếp tục kiểm tra và xử lý các cơ sở kinh doanh không niêm yết giá và có dấu hiệu “chặt chém” du khách.
-
Thị trường thực phẩm ‘nhà làm’ hiện nay đang phát triển mạnh, nhưng vấn đề an toàn thực phẩm vẫn còn lo ngại do khó kiểm soát. Người tiêu dùng nên mua thực phẩm ở các cơ sở uy tín, đã được cấp phép để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
-
Vấn đề hàng giả và hàng kém chất lượng vẫn còn là thách thức lớn, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp. Các thủ đoạn sản xuất hàng giả ngày càng tinh vi. Cần sự phối hợp giữa các cơ quan quản lý, doanh nghiệp và người tiêu dùng để kiểm tra, xử lý nghiêm các vi phạm và xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
-
Luật An toàn thực phẩm hiện đang có nhiều bất cập trong phân cấp quản lý và giám sát hậu kiểm. Bộ Y tế đang xây dựng dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) để tăng cường quản lý nhà nước, cải cách thủ tục hành chính và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Dự thảo này sẽ tăng cường hậu kiểm, minh bạch hóa trách nhiệm trong chuỗi sản xuất – kinh doanh, bổ sung các hành vi bị cấm trong quảng cáo thực phẩm trực tuyến và chế tài xử lý vi phạm.
-
Thương hiệu xúc xích Đức Việt với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm chế biến, sở hữu 2 nhà máy lớn ở Yên Mỹ, Hưng Yên, đạt tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và tự động hóa.
-
Bộ Y tế dự thảo Luật An toàn thực phẩm mới để giải quyết các hạn chế trong luật hiện hành. Luật hiện hành đã có hiệu quả sau 15 năm nhưng vẫn còn vướng mắc về quy định, kiểm soát chất lượng và quản lý. Việc sửa đổi nhằm nâng cao trách nhiệm của cơ quan quản lý và doanh nghiệp trong đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Vấn đề hàng giả và thực phẩm kém chất lượng đang gây ra nhiều lỗ hổng trong quản lý chất lượng thực phẩm. Hiện tại, quy định cho phép doanh nghiệp tự công bố và chịu trách nhiệm về tính an toàn của sản phẩm, dẫn đến một số sản phẩm không trải qua kiểm nghiệm vẫn được bán trên thị trường. Điều này tạo điều kiện cho một số doanh nghiệp vi phạm bằng cách giảm tỷ lệ hoạt chất, phóng đại công dụng, và dẫn đến những vụ việc sữa giả với quy mô lớn. Để giải quyết vấn đề này, Chính phủ đã ban hành Nghị quyết 205/NQ-CP, yêu cầu tăng cường kiểm tra và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.
-
3 loại cá giá rẻ, phổ biến nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu ăn thường xuyên
Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, việc tiêu thụ cá đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số loại cá giá rẻ và phổ biến có nguy cơ gây ung thư nếu ăn thường xuyên.Để đảm bảo an toàn, bạn nên
+ Lựa chọn cá tươi với nguồn gốc rõ ràng
+ Tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không có bao bì
+ Hạn chế sử dụng cá muối và cá khô
+ Chọn các phương pháp nấu ăn phù hợp để giảm sinh độc tố. -
Nhiều người Việt thích ăn tiết canh, gỏi sống, nem chua, nhưng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, các món ăn này có thể ẩn chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Bốn món ăn phổ biến này chứa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao nếu không được chế biến đúng cách.
-
Các quán bún bò Huế tại Hà Nội đang gặp khó do người dân e ngại dịch tả lợn Châu Phi và bệnh liên cầu khuẩn lợn. Nhiều nơi đã đổi món, che chữ “thịt lợn” trên bảng hiệu để đảm bảo khách yên tâm và giữ hương vị đặc trưng.
-
Xuất khẩu hồ tiêu và thanh long sang EU gặp khó do vướng cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và chứng thư xuất khẩu. Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam kiến nghị Bộ Nông nghiệp sửa quy định để cấp giấy đúng tiến độ.
-
Cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho các sản phẩm thực vật gặp khó khăn do thiếu hướng dẫn, gây chậm trễ và ảnh hưởng đến doanh nghiệp xuất khẩu. Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam kiến nghị Bộ Nông nghiệp hỗ trợ giải quyết và sửa đổi Thông tư 12/2025/TT-BNNMT.
- 1
- 2