Một xu hướng hiện nay là nhiều quán phở được mở ra để phục vụ người lớn tuổi. Khách hàng thường xuyên của tiệm phở tôi là những người trên 40 tuổi, trong khi các nhà hàng và chuỗi ăn uống nhanh thu hút người trẻ. Sự chênh lệch này đặt ra câu hỏi: Vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả? Có lẽ vì nhịp sống đô thị nhanh chóng và nhu cầu về sự tiện lợi, khiến bữa sáng trở thành một phần trong cuộc đua giành thời gian.
