Một tiệm bánh cuốn tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, bị phát hiện sử dụng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm do có thể gây ung thư. Hàn the giúp cải thiện độ dẻo và dai nhưng ảnh hưởng sức khỏe và nội tạng nếu dùng lâu dài. Để có đĩa bánh cuốn ngon và an toàn, cần chọn gạo tốt, ủ bột đúng cách, dùng bột năng hoặc bột sắn dây tạo độ dai tự nhiên và tráng bánh bằng hơi nước với kỹ thuật phù hợp.
Thẻ: