“36Foods, thành lập năm 2007 dưới tên T&T Foods, đã đổi tên và chuyển trụ sở đến Hà Nội vào 17/12/2021. Mục tiêu của công ty là trở thành thương hiệu đặc sản hàng đầu Việt Nam vào năm 2030, cung cấp các sản phẩm chất lượng với hương vị truyền thống và phân phối hiện đại.”
Rong biển thắt nơ – đặc sản với hình dáng bắt mắt như dải ruy băng. Đây là rong biển đã được chế biến bằng cách buộc thành hình nơ để dễ dàng sử dụng và bảo quản. Sản phẩm này hiện được ưa chuộng trên thị trường nhờ sự tiện lợi và mới lạ.
Cá mao ếch có hình dáng xù xì, vị ngọt thanh và thịt dai. Loài cá này giàu dinh dưỡng với protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Được xem là đặc sản, có giá trị kinh tế cao. Chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, là phần đặc sắc của văn hóa ẩm thực địa phương.
“Mỳ hến là đặc sản nổi tiếng tại Huế. Từ một món ăn bình dị, giá rẻ của người nghèo, nhờ hương vị độc đáo mà món ăn này trở thành điểm đến ẩm thực hấp dẫn khách du lịch.”
Đầu bếp Chad Kubanoff đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm sống ở TPHCM. Khám phá món đặc sản này qua kênh Youtube, anh rất thích với hương vị độc đáo của bánh cuốn nước xương ninh. Bánh cuốn Cao Bằng nổi bật với nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Ngoài ra, vịt quay và phở trộn cũng là những đặc sản khác mà gia đình anh yêu thích với vị chua, ngọt và gia vị đặc trưng.
Cà na, một loại quả dân dã ở miền Tây Việt Nam, đã trở thành đặc sản được ưa chuộng. Có hai loại cà na chính: cà na bản địa và cà na Thái, với sản lượng và chất lượng cao hơn ở loại Thái. Các sản phẩm từ cà na như tươi, ngâm, ngào đường được bán rộng rãi, thậm chí được chế biến thành đặc sản cao cấp với giá hàng chục đến hàng trăm nghìn đồng.
Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón ở Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Mùa hè thu, châu chấu xuất hiện dày đặc, thân thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Người dân săn lùng vì hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Nghề săn châu chấu đơn giản, lợi nhuận cao, giúp nhiều gia đình nông thôn có thu nhập ổn định. Hàng trăm tấn châu chấu được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ có một lần bắt mỗi năm, đa dạng cách chế biến: kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.
Cá quế – đặc sản có mùi thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng, hiện phổ biến trên thị trường. Với hàm lượng protein cao và nhiều vitamin, khoáng chất, cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, việc nuôi cá này khá phức tạp và đòi hỏi kỹ thuật cao do chỉ sinh sản trong khoảng nhiệt độ narrow.
“Nguyễn Hoàng Thái, một người đàn ông trẻ, đã từ bỏ sự nghiệp ngân hàng để trở về quê hương trồng nấm mối đen – một loại đặc sản quý hiếm và đắt đỏ. Sau nhiều khó khăn và thất bại, Thái đã thành công trong việc tìm ra phương pháp trồng nấm mối đen hiệu quả nhờ áp dụng công nghệ cao và mô hình sản xuất khép kín.”
Đặc sản vịt bầu lam và cá nướng hai lửa là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Tày ở xã Nghĩa Đô, Lào Cai. Vịt bầu lam làm từ vịt bầu cổ xanh, nấu trong ống tre với nguyên liệu và gia vị địa phương. Cá nướng hai lửa chế biến từ cá tự nhiên, với hương vị đặc biệt nhờ nướng hai lần. Mỗi mùa có những món ăn độc đáo, thể hiện nét văn hóa truyền thống của người Tày.