Món ăn ngon – Linh Blogs

Quán miến lươn Michelin ở Hà Nội: Độc đáo ẩm thực bình dân

Linh — Fri, 03 Oct 2025 07:49:25 +0000

Bà Vũ Thị Lan, một cái tên đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Hà Nội với món miến lươn đặc trưng. Từ một gánh hàng rong nhỏ bé trên hè phố, bà đã biến miến lươn thành một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng, được vinh danh bởi Michelin Guide. Hành trình gần 40 năm của bà Lan là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự kiên trì, tỉ mỉ và đam mê trong nghề.

Không gian tầng 1 của quán tại cơ sở Chân Cầm vào buổi sáng. Ảnh: Mai Phương

Nhớ lại thuở ban đầu lập nghiệp, bà Lan kể rằng vào thời bao cấp, kinh tế khó khăn, bà đã nghỉ làm ở cơ quan và về bán miến lươn mưu sinh. Ban đầu chỉ là gánh hàng rong ở vỉa hè, rong ruổi khắp các hàng Trống, hàng Gai…, bà Lan đã trải qua biết bao khó khăn, cực nhọc. Tuy nhiên, với sự kiên trì và đam mê, bà Lan đã dần dần xây dựng được một cơ sở kinh doanh ẩm thực ổn định và phát triển. Từ những năm 1987, bà Lan đã bắt đầu bán miến lươn và sau gần 20 năm gắn bó với gánh hàng rong, bà mới chuyển về Chân Cầm.

Món miến lươn nước và trộn tại Miến lươn Chân Cầm. Ảnh: Mai Phương

Bí quyết gia truyền làm nên hương vị đặc trưng của miến lươn Chân Cầm nằm ở sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng khâu, đặc biệt là việc chọn nguyên liệu. Bà Lan chia sẻ rằng bà chú trọng nhất việc chọn lươn quê, vàng óng, vì có rất nhiều loại lươn khác ăn không ngon. Điểm khác biệt lớn của quán là lươn không tẩm bột, nhưng vẫn phải giữ được độ giòn tự nhiên của lươn. Mỗi mẻ lươn được chiên trong 30 phút, với kỹ thuật canh lửa chuẩn của đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, đảm bảo lươn chín tới, vàng ruộm mà không bị khô.

Quán miến lươn Chân Cầm treo bảng vinh danh từ Michelin ngay trước cửa quán. Ảnh: Hồng Nhung

Năm 2025, quán miến lươn của bà Lan được Michelin Guide trao giải Bib Gourmand – dành cho những địa chỉ ẩm thực chất lượng với mức giá hợp lý. Chia sẻ về cảm xúc khi được Michelin Guide vinh danh, bà Lan không giấu được niềm tự hào và hạnh phúc. Mặc dù quán nổi tiếng, bà Lan không chọn mở rộng ồ ạt hay nhượng quyền luôn mà mong con cháu mình sẽ “mở thêm, tiếp nối cái nghề này.”

Bát miến lươn với nước dùng đặc trưng do chính tay bà Lan chế biến. Ảnh: Mai Phương.

Hành trình khởi nghiệp đầy cơ cực của bà Lan là một minh chứng sống động cho những giá trị văn hóa, ẩm thực của mảnh đất cố đô. Với mức giá bình dân, chỉ từ 45.000 đồng đến 60.000 đồng cho một bát miến nước, miến trộn hay miến xào,…, Quán Miến lươn Chân Cầm luôn chào đón thực khách từ 6 giờ sáng đến 22 giờ tối tại địa chỉ Số 1 P. Chân Cầm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Cá Thu Sốt Cà Vega – Bí Quyết Tạo Món Ăn Ngon Chỉ Với Một Lốc

tripmap — Tue, 30 Sep 2025 09:06:40 +0000

Cá thu sốt cà là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người Việt Nam. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, để tạo ra một món cá thu sốt cà ngon không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết tạo món ăn ngon chỉ với một lốc Cá Thu Sốt Cà Vega.

Cá Thu Sốt Cà Vega – Bí Quyết Tạo Món Ăn Ngon Chỉ Với Một Lốc – Ảnh 1

Cá thu sốt cà là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá thu mềm mại và sốt cà chua đậm đà. Món ăn này có thể được phục vụ trong nhiều dịp khác nhau, từ bữa cơm gia đình đến các bữa tiệc. Tuy nhiên, để có một món cá thu sốt cà ngon, bạn cần phải có bí quyết.

Cá Thu Sốt Cà – Món Ăn Ngon Và Dinh Dưỡng

Lợi Ích Của Cá Thu Sốt Cà

Cá thu sốt cà không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Cá thu là nguồn cung cấp protein và omega-3丰富, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ. Sốt cà chua chứa nhiều vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ da.

Khi kết hợp cá thu và sốt cà chua, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này cũng rất thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

Cách Làm Cá Thu Sốt Cà Ngon

Để làm cá thu sốt cà ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Cá thu tươi
Cà chua tươi
Hành tây
Tỏi
Gừng
Nước mắm
Đường
Muối
Tiêu

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm món ăn. Dưới đây là cách làm cá thu sốt cà:

Bước 1: Sơ chế cá thu và cà chua.

Cá Thu Sốt Cà Vega – Bí Quyết Tạo Món Ăn Ngon Chỉ Với Một Lốc – Ảnh 2

Bước 2: Ướp cá thu với muối, tiêu và đường.

Bước 3: Xào hành tây, tỏi và gừng.

Bước 4: Thêm cà chua vào xào.

Bước 5: Thêm nước mắm, đường và muối vào sốt cà.

Bước 6: Cho cá thu vào sốt cà và nấu cho đến khi cá chín.

Bí Quyết Tạo Món Ăn Ngon Chỉ Với Một Lốc Cá Thu Sốt Cà Vega

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian và kinh nghiệm để làm cá thu sốt cà từ đầu. Đó là lý do tại sao chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn Cá Thu Sốt Cà Vega – một sản phẩm tiện lợi và ngon miệng.

Cá Thu Sốt Cà Vega – Bí Quyết Tạo Món Ăn Ngon Chỉ Với Một Lốc – Ảnh 3

Cá Thu Sốt Cà Vega là một lốc 10 lon cá thu sốt cà ngon và tiện lợi. Sản phẩm này đã được nấu chín và đóng hộp sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu ăn.

Với Cá Thu Sốt Cà Vega, bạn có thể dễ dàng tạo ra một món ăn ngon và dinh dưỡng chỉ trong vài phút. Sản phẩm này cũng rất thích hợp cho những người bận rộn hoặc không có kinh nghiệm nấu ăn.

Hiện tại, Cá Thu Sốt Cà Vega đang có giá chỉ 139.000 đồng cho một lốc 10 lon, giảm từ 173.750 đồng. Bạn có thể mua sản phẩm này tại đây.

So Sánh Cá Thu Sốt Cà Vega Với Các Sản Phẩm Khác

Dưới đây là so sánh giữa Cá Thu Sốt Cà Vega và các sản phẩm khác:

Giá cả: Cá Thu Sốt Cà Vega có giá 139.000 đồng cho một lốc 10 lon, trong khi các sản phẩm khác có giá từ 150.000 đến 200.000 đồng.
Chất lượng: Cá Thu Sốt Cà Vega được làm từ cá thu tươi và sốt cà chua ngon, trong khi các sản phẩm khác có thể chứa các chất phụ gia.
Tiện lợi: Cá Thu Sốt Cà Vega đã được nấu chín và đóng hộp sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Lời Khuyên Khi Sử Dụng Cá Thu Sốt Cà Vega

Dưới đây là một số lời khuyên khi sử dụng Cá Thu Sốt Cà Vega:

Nên hâm nóng: Cá Thu Sốt Cà Vega nên được hâm nóng trước khi ăn để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Nên kết hợp với cơm: Cá Thu Sốt Cà Vega rất thích hợp khi kết hợp với cơm trắng hoặc các loại rau.
Nên bảo quản: Cá Thu Sốt Cà Vega nên được bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

Trên đây là bài viết giới thiệu về Cá Thu Sốt Cà Vega và cách làm cá thu sốt cà ngon. Hy vọng rằng bạn sẽ có thể tạo ra một món ăn ngon và dinh dưỡng chỉ với một lốc Cá Thu Sốt Cà Vega.

🔥 CÁ THU SỐT CÀ VEGA – Lốc 10 LON đang giảm giá!

Chỉ còn 139.000 VND (giảm 20% so với giá gốc ~~173.750 VND~~)

👉 Xem chi tiết & Mua ngay!

Món ăn Địa Trung Hải với trái cây và phô mai của đầu bếp nổi tiếng Ameera Muhammad

Linh — Tue, 12 Aug 2025 19:54:10 +0000

Đầu bếp nổi tiếng Ameera Muhammad đang làm mưa làm gió trên mạng lưới thực phẩm với các món ăn ngon và phong cách toàn cầu, sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn tuyệt vời. Các món ăn của cô không chỉ ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

This snackable, shareable board can be customized for crowds of any size.

Một trong những món ăn được yêu thích của đầu bếp Ameera là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng có thể phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này gồm các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả đều được sắp xếp một cách nghệ thuật. Khi chọn các thành phần, đầu bếp Ameera gợi ý nên chọn các loại có kích thước từ một đến ba miếng.

Các loại phô mai gợi ý cho món ăn này bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý bao gồm cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây gợi ý bao gồm figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ.

Zucchini pulls double duty as “zoodles” in this pesto-flavored seafood dish.

Để tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn, đầu bếp Ameera gợi ý nên thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được. Các loại bánh quy/gỏi gợi ý bao gồm crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips. Các loại nước chấm và dips gợi ý bao gồm nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus tự làm hoặc mua sẵn.

Một trong những công thức được yêu thích của đầu bếp Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn. Đầu bếp Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Công thức làm Hummus kinh điển như sau: Trộn 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển, ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.

Ngoài ra, đầu bếp Ameera còn chia sẻ công thức làm Nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Công thức này hơi nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn, phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua. Đây là cách tuyệt vời để sử dụng các loại thảo mộc tươi.

Công thức làm Nước chấm ranch tự làm như sau: Trộn ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm, 1 thìa canh parsley tươi băm. Muối và tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Cuối cùng, đầu bếp Ameera còn chia sẻ công thức làm Nước chấm yogurt củ dền ngọt. Công thức này rất đơn giản: Trộn 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp), 2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn). Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Và cuối cùng, đầu bếp Ameera giới thiệu món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này rất ngon và dễ làm. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.