Đầu bếp Chad Kubanoff đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm sống ở TPHCM. Khám phá món đặc sản này qua kênh Youtube, anh rất thích với hương vị độc đáo của bánh cuốn nước xương ninh. Bánh cuốn Cao Bằng nổi bật với nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Ngoài ra, vịt quay và phở trộn cũng là những đặc sản khác mà gia đình anh yêu thích với vị chua, ngọt và gia vị đặc trưng.
